Пончики никогда не впитывают масло. Вот замечательный рецепт вкусных пончиков.
Ингредиенты
Для теста:
Тёплое молоко 3,2% — 300 мл
Тёплая вода — 50 мл
Сахар — 3 ст. л.
Сухие дрожжи — 6 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Мука — 650 г
Сливочное масло — 80 г
Приготовление теста:
В глубокой миске смешайте тёплую воду и молоко. Добавьте в смесь сахар, соль и дрожжи, хорошо перемешайте.
Вбейте яйца в эту массу и снова перемешайте. Затем добавьте муку и мягкое сливочное масло, замесите тесто.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и вымесите тесто до получения эластичного и не липкого состояния.
Смажьте тесто растительным маслом, также смажьте маслом ёмкость, в которую поместите тесто, и накройте пищевой пленкой. Оставьте тесто в тёплом месте на час.
После этого обомните тесто и разделите его на 18 равных частей. Накройте части пленкой и дайте им постоять 15 минут. В каждом колобке сделайте пальцем отверстие посередине и слегка вытяните его.
В сковороде разогрейте 400-500 мл растительного масла. Опустите пышки в горячее масло и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
Удобно переворачивать и доставать пышки с помощью палочки для суши или деревянной шпажки.
При желании можно покрыть пончики растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Получится недорогой и вкусный десерт к чаю.
