Медовая коврижка
ингредиенты на форму 11х31 см:
сливочное масло - 120 гр
темный коричневый сахар - 100 гр
ванилин (или 1 ч.л. ванильной эссенции) - 1 гр
яйца - 2 шт.
пшеничная мука - 450 гр
пахта или кислое молоко или нежирный йогурт - 225 мл
мед (или патока) - 250 гр
молотый имбирь - 1 ст.л.
разрыхлитель (с горкой) - 1 ст.л.
молотая корица - 1,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
молотый душистый перец - 3/4 ч.л.
грецкие орехи - 175 гр
изюм или чернослив - 160 гр
Для посыпки формы:
какао-порошок - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 гр
приготовление:
В большой миске взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильной эссенцией.
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Уменьшаем скорость, добавляем муку и следующие 7 ингредиентов по списку. Должно получиться однородное тесто.
Вмешиваем в него рубленные орехи, изюм и/или чернослив.
Форму для кекса смазываем сливочным маслом и посыпаем какао-порошком. Или просто застилаем пергаментом.
Выливаем тесто в форму.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 40-50 минут, пока воткнутая в кекс зубочистка не будет выходить из него сухой.
Охлаждаем в форме на решетке 10 минут, затем вынимаем из формы и полностью остужаем и подаем на стол порционно к чаю и т.д..
Приятного аппетита!
