Выпечка к чаю
MAX ·
Пряный кекс с черносливом
ингредиенты:
сахар - 100 грамм
мёд - 60 грамм
белый шоколад - 40 грамм
сливочное масло - 60 грамм
молоко - 50 грамм
апельсин небольшой - 1 шт.
сухой молотый имбирь - 1 ч.л.
молотая корица - 1/2 ч.л.
молотая гвоздика (по желанию) - 1/4 ч.л.
яйца - 2 шт.
мука - 200 грамм
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
чернослив - 150 грамм
Украшение:
белый шоколад - 50 грамм
приготовление:
1 ст.л. сахара кладем в сотейник и растапливаем.
Должна получится янтарная карамель.
Старайтесь не пережечь, иначе будет сильно горчить.
Добавляем 2 ст.л. воды (аккуратно, будет брызгать!), размешиваем до растворения карамели и снимаем с огня.
В ковшик кладем мед, белый шоколад, сливочное масло, вливаем молоко и жженку. Ставим на плиту и варим, помешивая, до растворения меда. Снимаем с конфорки, добавляем специи и апельсиновую цедру, перемешиваем.
Яйца взбиваем с оставшимся сахаром в пышную светлую массу. Добавляем остывшую до теплого состояния пряную массу и перемешиваем. Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Добавляем нарезанный чернослив и перемешиваем.
Перекладываем в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут, до сухой спички. Готовый кекс вынимаем из формы и даем остыть.
50 г шоколада растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Перекладываем в корнетик и украшаем остывший кекс. Подаем на стол порционно к чаю и т.д.
Приятного чаепития!
