Публикация от 9 июля 2026

Салат из рукколы с помидорами, беконом и сыром ингредиенты: Руккола – 70 г Помидоры черри – 200 г Бекон – 70 г Сыр твердый – 30 г Семечки – 20 г Масло оливковое – 3 ст.л. Уксус яблочный – 0.5 ст.л. Сахар – 2 щепотки Соль – 1 щепотка Перец черный – по желанию Соус бальзамический – по желанию приготовление: Помидоры черри заменяемы обычными, но желательно, чтобы это были мясистые, сладковатые сорта, а не кислые, водянистые томаты. К обычным семечкам можно примешать немного тыквенных. Сыр брать именно твердых сортов - незаурядный и ароматный. Бекон холодного копчения, и лучше покупать уже тонко порезанный. С толстыми кусочками вы не добьетесь эффекта чипсов, а нужен именно он. Рукколу хорошенько промыть и обсушить. Если у вас большие веточки, то разорвите их на 2-3 части. Если у рукколы грубые стебли, их нужно оторвать. Полоски бекона разложить на холодной сковороде, не накладывая друг на друга. Поставить сковороду на плиту и жарить на среднем, не максимальном огне, пару раз перевернув, пока не вытопится жир. После обязательно выложить на бумажное полотенце, дабы избавиться от лишнего жира. Семечки подсолнуха обжарить на сухой сковороде до слегка золотистого цвета. Твердый сыр потереть на мелкой терке. Помидоры черри помыть и порезать на две части. Остывший бекон просто покрошить на небольшие кусочки. Сделать заливку для салата из рукколы с помидорами и беконом. В кружку всыпать щепотку соли, пару щепоток сахара (или немного меда) и влить половину столовой ложки яблочного уксуса. Кстати, можно взять и виноградный, винный или бальзамический уксус. Все немного перемешать, чтобы начали растворяться сахар и соль, и добавить оливковое масло, которое также можно заменить растительным. Все интенсивно перемешать до состояния однородной эмульсии. В миску выложить рукколу, половинки помидоров черри, чипсы из бекона, остывшие семечки и тертый твердый сыр. Все залить заправкой, аккуратно перемешать. Сверху присыпать отложенными ранее сыром и семечками. Немного полить бальзамическим соусом. ВАЖНО! Ни в коем случае не надо делать и перемешивать его заранее, задолго до подачи. Какие-то отдельные шаги - да, это - поджарить бекон (не кладите в холодильник, размякнет), обжарить семечки, натереть сыр, но только не все перемешать. Салат осядет, подойдет водой и будет иметь совершенно непрезентабельный вид. Салат из рукколы с помидорами, беконом и сыром готов. Приятного аппетита!