Выпечка к чаю
MAX ·
Пирог с мясом и картошкой на тонком сметанном тесте — румяный, ароматный и очень сытный! Готовлю его почти каждый день! Отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
Для формы 34*24 см:
Для теста:
• Мука — 350г.
• Сливочное масло — 90г.
• Яйцо — 1шт.
• Сметана 15% — 200г.
• Разрыхлитель — 8г.
• Щепотка соли
Для начинки:
• Фарш — 400г.
• Картофель — 200-250г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль, специи, зелень по вкусу
Для смазывания:
• Желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Для теста смешайте муку с разрыхлителем и солью. Затем добавьте нарезанное сливочное масло и перетрите до состояния крошки. Введите яйцо и сметану, замесите мягкое и эластичное тесто. Оберните его пленкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
2. Для начинки используйте готовый фарш или приготовьте его сами, например, из свинины и куриного филе. Добавьте мелко нарезанный лук и сырую картошку, порезанную маленькими кубиками. Приправьте солью, специями и зеленью, затем тщательно перемешайте.
3. Присыпьте рабочую поверхность и скалку мукой. Разделите тесто на две части, при этом одна должна быть немного больше другой. Раскатайте большую часть в прямоугольный пласт, который будет чуть больше формы. Переложите его на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите начинку, оставляя по краям 1-2 см.
4. Накройте начинку второй частью теста, раскатанной по размеру формы, и тщательно защипните края.
5. Смажьте поверхность пирога смесью желтка и молока. В центре сделайте небольшое отверстие острым ножом и при желании выполните фигурные надрезы, не прорезая тесто полностью.
6. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 190°C духовке около 45 минут до золотистого цвета.
7. Дайте пирогу немного остыть перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
