Выпечка к чаю
MAX ·
Эти творожные розочки — элегантный финал праздничного ужина. Нежное тесто, простая лепка, а результат выглядит как кондитерский шедевр.
Это печенье — доказательство того, что для создания красивого десерта не нужны ни сложные инструменты, ни редкие продукты. Всего несколько движений — и из обычного творожного теста рождаются нежные, похожие на бутоны роз сладости.
Что понадобится
Пшеничная мука — 250 г, творог — 200 г, сливочное масло — 150 г, сахарный песок — 100 г, яйцо, разрыхлитель теста — 1 ч. л., ванилин — на кончике ножа, сахарная пудра — для подачи (по желанию).
Как готовлю
Муку, смешанную с разрыхлителем, просеиваем. В отдельной емкости с помощью блендера до однородности растираем творог с сахаром, яйцом и ванилином.
В просеянную муку добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и растираем руками до состояния мелкой крошки.
Соединяем творожную и мучную массы и быстро замешиваем гладкое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 15–20 минут.
Охлажденное тесто делим на 4 части. Каждую часть на слегка припыленной мукой поверхности раскатываем в пласт толщиной 3–5 мм. Стаканом или круглой формой вырезаем кружки. Выкладываем 4 кружка в ряд, слегка накладывая их друг на друга, и аккуратно сворачиваем в неплотный рулет. Острым ножом разрезаем рулет пополам — получаем две заготовки-розочки.
Нижнюю часть каждого цветка слегка прижимаем пальцами, чтобы закрепить лепестки. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние.
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут до легкого золотистого оттенка. Готовое остывшее печенье при желании украшаем сахарной пудрой.
