Ягодный бисквитный торт
Этот воздушный бисквитный торт с сочными ягодами и нежнейшим кремом на основе маскарпоне — настоящий праздник вкуса! Идеально пропитанные коржи, тающая текстура и яркие ягодные акценты делают его королём любого торжества. Простота приготовления и потрясающий результат удивят даже опытных кулинаров!
Нам понадобится:
Для бисквита:
- Яйца отборные — 6 шт.
- Соль — ½ ч.л.
- Сахар — 150 г
- Мука — 125 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для пропитки:
- Сливки 33% — 300 мл
- Сгущённое молоко — 150 г
Для крема:
- Сыр «Маскарпоне» — 450 г
- Сахар — 120 г
- Сливки 33% — 500 мл
- Свежие/замороженные ягоды — 300 г
Приготовление:
1. Взбейте яйца с солью на высокой скорости 2 минуты. Постепенно добавляйте сахар, взбивайте 7-10 минут до плотной светлой массы.
2. Просеянную муку с разрыхлителем аккуратно вмешайте лопаткой движениями снизу вверх.
3. Вылейте тесто в форму (Ø24 см), выпекайте при 180°C 35 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
4. Для пропитки смешайте холодные сливки со сгущёнкой до однородности.
5. Остывший бисквит разрежьте на 3 коржа острым ножом или нитью.
6. Для крема взбейте маскарпоне с сахаром, добавьте сливки и взбивайте до устойчивых пиков.
7. Собирайте торт: пропитайте корж, нанесите ¼ крема, разложите ягоды. Повторите слои.
8. Украсьте верхний слой кремом и ягодами, охлаждайте 5-12 часов.
