Быстрый чизкейк с шоколадной пастой без выпечки
Этот невероятно нежный чизкейк покорит вас с первого кусочка! Хрустящая печеньевая основа, воздушная шоколадно-сырная начинка и золотистая карамель создают идеальную гармонию вкусов. А главное - никакой выпечки, желатина и муки!
Ингредиенты для основы:
250 г печенья
100 г сливочного масла
Для начинки:
300 г сливок 33-35%
400 г творожного сыра
300 г Нутеллы (или другой шоколадной пасты)
80 г сахарной пудры
Для карамели:
300 г сахара/пудры
50 г сливочного масла
150 г сливок 30-35%
Приготовление:
1. Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте на дно формы (лучше использовать кондитерское кольцо).
2. Взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков. В отдельной емкости смешайте творожный сыр с Нутеллой и сахарной пудрой.
3. Аккуратно соедините сырную массу со взбитыми сливками, перемешивая лопаткой снизу вверх.
4. Выложите начинку на основу, разровняйте и уберите в холодильник на 6-8 часов.
5. Для карамели: растопите сахар на среднем огне до золотистого цвета, добавьте масло, затем тонкой струйкой влейте подогретые сливки, постоянно помешивая.
6. Остудите карамель до комнатной температуры, полейте чизкейк и посыпьте крошкой из печенья.
