Выпечка к чаю
MAX ·
НАСТОЯЩИЙ СТОЛИЧНЫЙ КЕКС, КАКИМ ОН ДОЛЖЕН БЫТЬ. НИКАКИХ СЛОЖНЫХ МАНИПУЛЯЦИЙ — ТОЛЬКО ПРОВЕРЕННЫЕ ПРОПОРЦИИ. ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ, В МЕРУ СЛАДКИМ И ОЧЕНЬ АРОМАТНЫМ. ЭТО ИМЕННО ТОТ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ СОХРАНИТЬ.
КЕКС «СТОЛИЧНЫЙ» ПО ГОСТУ — КЛАССИКА, КОТОРУЮ ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА И СНОВА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 235 г
Сахар — 175 г
Сливочное масло — 165 г
Яйца — 140 г (3 некрупных яйца)
Изюм — 175 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все продукты заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
2. Сливочное масло взбить с сахаром до светлой, пышной массы.
3. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая до однородности.
4. Добавить щепотку соли и ванилин, перемешать.
5. Муку просеять вместе с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой или на минимальных оборотах миксера.
6. Изюм промыть, обсушить, при желании слегка обвалять в муке и вмешать в тесто.
7. Выложить тесто в формы, заполняя их по 1 полной столовой ложке. Тесто не разравнивать — в духовке оно поднимется и распределится само.
8. Выпекать в разогретой до 180–200°C духовке 15–20 минут до золотистой корочки и сухой шпажки.
9. Готовые кексы немного остудить в формах, затем извлечь и полностью остудить на решётке.
10. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
