Выпечка к чаю
MAX ·
Наверное, все мы очень любим творожное печенье. Рецептов творожного печенья великое множество. Сейчас я расскажу, как я пеку печенье «Розочки».
Ингредиенты:
— Творог мягкий — 300 г
— Яйца — 2 шт.
— Сахар — 100 г
— Соль — 0,5 ч. л.
— Масло сливочное мягкое — 100 г
— Ванилин — 1 пачка
— Мука пшеничная — 250 г
— Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для подачи:
— Сахарная пудра — по вкусу
Творожные «Розочки» к чаю — мягкое печенье из простых продуктов
1. Беру 300 граммов мягкого творога, 2 яйца, 100 граммов сахара, пол чайной ложки соли, 100 граммов мягкого сливочного масла. Всё это складываю в чашку и хорошенько перемешиваю. Сначала ложкой, а потом погружным блендером взбиваю до гладкости и однородности.
2. Добавляю пачку ванилина, 250 граммов просеянной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Всё это хорошенько вмешиваю в творожную массу. Вымешиваю до гладкости. Должно получиться мягкое тесто.
3. Скатываю его в комочек, даю немножко полежать. Затем разделяю на две части. Каждую часть скатываю в колбаску. Потом каждую колбаску разделяю на 8 частей и скатываю в небольшие шарики. Теперь каждый шарик нужно тонко раскатать.
4. После этого ножом для пиццы делю каждую заготовку на две равные части. Одну часть убираю, а одну часть делю ещё на 6 треугольников. Теперь начнём формировать печенье. Выложить нужно эти треугольнички в одну линию. Сначала кладу один треугольник узким концом к себе.
5. Потом от серединки треугольника кладу ещё один треугольничек, и так выкладываю их в цепочку, все шесть штук. Потом от острого конца начинаю скатывать в трубочку, не сильно прижимая. Когда скатала, у меня получилась такая розочка. Аккуратно расправляю её лепесточки и перекладываю эту розочку на противень. Так повторяю со всеми заготовками.
6. У меня получится 32 розочки. Раскладываю их на противень и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку буквально на 30–35 минут. После этого печенье достаю, даю немного остыть и посыпаю сахарной пудрой. Очень красивое, очень вкусное печенье. Складывайте в красивую корзинку, готовьте чай или какао и можно наслаждаться. Приятного чаепития!»
Возможные нюансы рецепта:
— Смотрите по влажности творога — если он очень мягкий, муки может понадобиться чуть больше, иначе тесто будет липнуть к рукам и столу.
— Давайте тесту немного отдохнуть перед раскаткой — после этого оно становится более послушным и легче раскатывается тонко.
— Раскатывайте тесто не слишком толсто, чтобы серединка у печенья хорошо пропеклась.
— Раскатывайте тесто аккуратно и не забивайте его лишней мукой, чтобы печенье осталось мягким после выпечки.
— Ориентируйтесь на свою духовку — у кого-то «Розочки» начинают румяниться уже через 25 минут.
— Оставляйте между печеньем небольшое расстояние, потому что при выпечке розочки слегка подрастают.
— Подправляйте лепесточки сразу после формирования, пока тесто мягкое — тогда розочки получаются более аккуратными и объёмными.
— Посыпайте сахарной пудрой уже немного остывшее печенье, иначе пудра быстро растает от горячей поверхности.
— Пробуйте добавлять в тесто немного лимонной цедры — аромат у печенья получается ещё уютнее.
