Способно ли молоко улучшить свойства кофе? ⚡️
Если добавить в кофе немного молока, то оно усилит противовоспалительный эффект напитка.
Дело в том, что белки молока связываются с активными веществами зерен и повышают их антиоксидантные свойства.
В ходе исследования специалисты изучили растительные пигменты и биологически активные вещества, так называемые полифенолы, которые содержатся в кофе.
К полифенолам относятся кофейная и хлорогеновая кислоты, которые взаимодействуя с аминокислотными остатками цистеина, содержащимися в молоке, образуют комплексы, уменьшающие воспаление в 2 раза
👉 Время пенсионера! Подписаться
