Публикация от 10 ноября 2026

Арбузный мёд, жидкое золото и раки с Волги Волгоград — это не только памятники войны, но и своя гастрономическая карта: от горчицы, покорившей императора, до арбузного нардека, которого нет нигде за пределами Поволжья. 🥫 Сарептская горчица — та самая. В 1810 году здесь открылся первый в России горчично-маслобойный завод. Александр I попробовал местную приправу и счёл закупки английской горчицы нецелесообразными. Горчичное масло холодного отжима до сих пор называют «жидким золотом». В музее-заповеднике «Старая Сарепта» можно отжать масло на ручном прессе XVIII века. Экскурсия «Горчица: вчера и сегодня» — 250 ₽. 🍯 Нардек — арбузный мёд без сахара. На килограмм уходит до 50 кг арбузов: сок уваривают часами. За пределами Нижнего Поволжья почти не встречается. Здесь же делают арбузный кофе из семечек с цикорием и вяленый арбуз. 🦞 Волжская рыба и раки. В ресторане «Река» подают паштет из жареных карасей с сарептской горчицей и пельмени с щукой под сливочным муссом. Средний чек — 1200–1800 ₽. В «Раковаре» — биск из волжских раков, в The Atelier — паста с раками за 1100 ₽. Всё это — на Центральном рынке: нардек, горчичное масло, вобла, домашние сыры. Работает ежедневно с 07:00 до 22:00. Волгоград Изнутри