Картофель, тушенный с овощами в томатном соусе*
📌 Ингредиенты:
Картофель — 6–7 средних клубней
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л. (или протертые томаты — 200 мл)
Вода — 1 стакан
Растительное масло — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, паприка, лавровый лист — по вкусу
📝 Приготовление:
- Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук — полукольцами, морковь — кружочками или соломкой, перец — кубиками.
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5 минут).
- Добавьте болгарский перец и картофель, перемешайте и жарьте вместе еще 5 минут.
- Разведите томатную пасту в стакане теплой воды, влейте к овощам. Если используете протертые томаты, просто влейте их. Жидкость должна покрывать картофель примерно наполовину.
- Добавьте соль, паприку и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20–25 минут до полной готовности картофеля.
- В конце добавьте измельченный чеснок, перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут без огня.
❗ Секреты и вариации:
Для аромата за 5 минут до готовности можно добавить щепотку хмели-сунели или прованских трав.
* Чтобы сделать блюдо более сытным, за 10 минут до конца тушения добавьте банку консервированной красной фасоли (жидкость предварительно слейте).
* Если любите острое, положите в соус половину стручка перца чили или щепотку молотого красного перца.
Приятного аппетита!!!
#вторыеблюда@vkusnijpost
