ОВОЩНАЯ ЛАЗАНЬЯ
Листы для лазаньи
5-6 помидор
2 болгарских перца
Большая головка лука
2-3 зубчика чеснока
1 большая морковь
соль, сахар, перец и специи по вкусу
1 картофелина
1 баклажан
небольшой кабачок
орехи для подачи
масло растительное для соуса
Слегка обжарить на масле чеснок, лук, добавить нарезанные перцы, натертую морковь и помидоры, добавить немного воды, соль, перец, сахар. Немного потушить до полуготовности.
Картофель, баклажан и кабачок нарезать тонкими слайсами, чтобы все хорошо пропеклось.
Далее собираем лазанью, чередуя слои листов для теста, тушеных и нарезанных овощей. Листы укладываем сырыми, обильно заливая жидким соусом. Особенно обильно нужно полить "жидкой" верхушку лазаньи.
Запекать лучше в форме под фольгой в разогретой до 200° духовке. 30-40 минут, до готовности. При подаче посыпать мелко нарубленным арахисом или зеленью.
