Кокосовое и миндальное овсяное печенье
Ингредиенты
мука (здесь пшеничная цельнозерновая) 70 г
кокосовая стружка 60 г
овсяные хлопья (не быстрого приготовления) 75 г
масло сливочное 100 г или растительное масло - 6 ст.л.
мёд светлый 1 ст.л.
сода пищевая 1 ч.л. (неполная)
сахар 50 г
сок лимонный 1 ст.л.
вода теплая 2-4 ст.л.
Приготовление
- Разогреть духовку до 200°С. Растопленное сливочное масло (или растительное) смешать с медом. В отдельную посуду отмерить сухие ингредиенты: сахар, овсяные хлопья, кокосовую стружку и муку.
- Размешать. Погасить соду лимонным соком и добавить ее в медово-масляную смесь. Смешать жидкие и сухие ингредиенты до однородного состояния и добавить несколько ложек воды для того чтобы получить влажное тесто. Обычно добавляют 2 ст. ложки, но количество воды зависит от качества муки (цельнозерновая мука забирает больше воды, чем мука высшего сорта) и овсяных хлопьев. Тесто получается рассыпчатым, не похожим на обычное тесто для печенья.
- Застелить противень пергаментной бумагой для выпечки.
Удобно формировать это печенье круглой ложкой для мороженого. Заполнить ложку тестом. Поскольку тесто рассыпчатое, то можно легонько утрамбовать пальчиками. Прижать ложку к краю и стряхнуть лишние крошки.
- Чтобы шарик теста вышел из формы нужно перевернуть ложку над пергаментом и постучать по ней. Получаются симпатичные печеньки правильной формы. Располагайте печенье не слишком близко друг к другу, поскольку оно расплывается при выпечке.
- Выпекать 10 минут до золотистого красивого цвета. Остудить. Количество печенья зависит от размеров формовочной ложки.
Приятного аппетита!!!
