АЛОО ГОБИ - ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты
Капуста цветная – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Помидор – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Горчица – 1 ч.л. (семена)
Тмин – 1 ч.л. (семена)
Карри – 8 шт. (листья, по желанию)
Приправа – 0.25 ч.л. (асафетида, по желанию)
Имбирь – 1 ч.л.
Перец чили – 1 шт.
Соль – по вкусу
Тмин – 1 ч.л. (молотый)
Кориандр – 1 ч.л. (молотый)
Куркума – 1 ч.л. (молотый)
Приготовление
- В сковороде разогреть растительное масло, добавить семена горчицы, семена тмина и листья карри. Подержать их на минимальном огне 2-3 минуты, чтобы семена горчицы начали потрескивать, а листья карри стали хрустящими (листья карри можно исключить).
- Далее добавить асафетиду (можно ее исключить). После добавить мелко нарезанный имбирь и обжарить еще 2-3 минуты.
Зеленый перец чили нарезать кружками и добавить к специям – блюдо получается очень острое, если вы не поклонник острой пищи, то перца можно положить меньше. Обжарить перец со специями около минуты.
- Репчатый лук мелко нарезать и добавить к специям на сковороду, готовить его, пока он не станет полупрозрачным (примерно 4-5 минут).
- Далее добавить щепотку соли и сухие специи: куркуму, молотый тмин и молотый кориандр. Перемешать, закрыть крышкой и томить на медленном огне 2-3 минуты.
- Картофель нарезать кубиками со стороной 1,5 см, добавить в сковороду к специям, перемешать, влить 100 мл воды, закрыть крышкой и готовить на минимальном огне 15 минут.
- Цветную капусту разобрать на соцветия. Добавить к картофелю, закрыть крышкой и готовить еще 10-15 минут.
- Нарезать небольшими кубиками помидор и отправить в сковороду, перемешать и продолжить готовить еще 3-4 минуты.
Готовое блюдо при подаче можно украсить кинзой – это придаст блюду свежий пикантный аромат. Подавать можно с горячим хлебом или лепешками.
Приятного аппетита!!!
#вторыеблюда@vkusnijpost
