ФАСОЛЬ В ГОРШОЧКЕ
(древний византийский рецепт)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~Фасоль зрелая — 300 г
~Лук репчатый — 12 крупных луковиц
~ Морковь - 1 шт
~Масло растительное — ½ стакана (~100 мл)
~Вода — 1 л
~Соль — 1 полная ч. ложка
~Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
~Перец красный молотый — 1 неполная ст. ложка
1. Фасоль замочить на ночь, на следующий день отварить и жидкость слить в отдельную посуду.
2. Лук нарезать кольцами, слегка обжарить в масле, затем посолить и поперчить чёрным и красным перцем.
3. В огнеупорную посуду выложить слоями фасоль и жареный лук (верхним слоем должна быть фасоль перемешаная с тертой морковью), полить оставшимся маслом и влить воду от варки фасоли.
4. Запекать в духовке при средней температуре (180 °) 40 минут.
5. Подавать в той же посуде.
