БОТВИНЬЯ (горячая)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- свекла;
- свекольная ботва – 2-3 шт.;
- морковь;
- 2- 3 шт.картофеля;
- кабачок;
- томат;
- соль;молотый перчик;
- масло рафинированное растительное.
1. Подготовим необходимые нам ингредиенты.В кастрюльку нальем немного масла растительного и прогреем его.Почистим и нашинкуем мелко лучок, выложим его в кастрюлю.Пассеруем лук до золотистого оттенка.Морковь почистим, промоем и измельчим на терке.
2. Добавляем морковь к луку, обжариваем несколько минут.Свеклу очистим, промоем и натрем на терке. Добавим ее к остальным овощам.Обжариваем овощи на протяжении пяти минут, а затем вводим фильтрованную воду. Можно заранее сварить бульон.Пока жидкость закипит, промоем хорошенько свекольную ботву и томат.
3. Режем помидор кубиками, ботву мелко рубим ножом.
4. Картофель с кабачком очистим и нарежем небольшими кубиками.Выкладываем в кастрюлю томат, кабачок, картофель и ботву. Солим ботвинью и приправляем молотым перчиком.На среднем уровне конфорки варим супчик, пока овощи не будут готовы. Ориентируемся по картофелю.
Подать ботвинью можно с постным майонезом.
