Грибные голубцы
Ингредиенты:
0,5 кг капустных листьев
50 г сушеных подосиновиков, подберезовиков или белых грибов
150 г длинного риса
одна луковица
30 г муки
соль
50 г томатной пасты
3 ложки оливкового масла
молотый черный перец
Приготовление:
Начинка. До полуготовности сварите рис и откиньте его на дуршлаг. Размочите грибы, прокипятите их 10 минут и разрежьте на куски. Бульон из-под грибов выливать не нужно! Он потребуется для соуса. Обжарьте лук и посолите его. При необходимости добавьте молотый черный перец и выложите к грибам и рису. Соедините рис, грибы и лук – начинка готова.
Листья капусты 2-3 минуты поварите и слейте воду. Когда они остынут, срежьте ножом утолщения. Выложите на листья начинку и сделайте конвертики.
Соус. Муку обжарьте и разведите до нужной густоты бульоном, оставшимся после варки грибов. Выложите в муку томатную пасту и поварите соус 3-5 минут.
Обжарьте голубцы, поместите их в форму, залейте готовым соусом и потушите десять минут на плите.
