Закуска "Мухамарра"
«Мухаммара» — популярная ближневосточная закуска. В оригинальном рецепте её делают на основе красного острого перца. Однако если приготовить её со сладким болгарским перцем — это постное блюдо приобретёт новые вкусовые оттенки. Пасту можно намазывать на хлеб или тосты, обмакивать в неё постные лепёшки, использовать в качестве соуса ко вторым блюдам.
Ингредиенты:
Красный болгарский перец — 5 штук
Лук репчатый — 1 луковица среднего размера
Очищенные и обжаренные грецкие орехи — 100 г
Панировочные сухари — 4 столовых ложки
Нерафинированное оливковое масло — 2 столовых ложки
Гранатовый соус — 2 столовые ложки
Винный уксус — 1 столовая ложка
Чеснок — 3 зубчика
Сушеные ароматные травы, специи — по вкусу.
Приготовление:
Болгарские перцы запечь в духовке при 180-200 градусах, чтобы они стали мягкими, очистить их от кожицы и семечек.
Лук порезать и обжарить до прозрачности.
Зубчики чеснока очистить и разрезать на несколько частей.
Выложить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить до однородной массы — всё, закуска готова.
