Постный суп из красной чечевицы
Ингредиенты:
Чечевица красная — 1 стакан (около 200 г)
Картофель — 2-3 средних клубня
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 головка
Помидор — 1 крупный или 2 небольших (можно заменить на 2 ст. л. томатной пасты)
Растительное масло — для жарки
Вода — около 1,5–2 литров
Соль, черный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка овощей. Очистите все овощи. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу и измельчите в блендере или ножом.
- Варка основы. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и промытую чечевицу. Варите на среднем огне около 10 минут.
- Приготовление зажарки. Пока варятся картофель и чечевица, разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 3-4 минуты, пока она не станет мягкой. Добавьте к овощам измельченный помидор (или томатную пасту), перемешайте и тушите вместе 2-3 минуты.
- Соединение ингредиентов. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с супом. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Перемешайте.
- Завершение варки. Варите суп еще 10-15 минут, пока чечевица и картофель полностью не приготовятся. За пару минут до готовности можно добавить пропущенный через пресс чеснок.
- Подача. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте свежей рубленой зеленью.
Для более пикантного вкуса в конце приготовления можно добавить немного копченой паприки или щепотку молотого кориандра.
Приятного аппетита!!!
#супы@vkusnijpost
