Постные яблочные маффины
Ингредиенты
Мука пшеничная – 270 г (общего назначения)
Мука цельнозерновая – 140 г (пшеничная)
Корица – 1.5 ч.л.
Орех мускатный – 0.5 ч.л. (молотый)
Соль – 0.3 ч.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Сок яблочный – 420 мл (лучше использовать натуральный сок без добавления сахара)
Яблоко – 2 шт. (крупные)
Сахар – 4 ч.л. (для посыпания сверху, можно использовать коричневый сахар)
Приготовление
Перед началом приготовления маффинов включите духовку разогреваться на 175 гр С. Затем необходимо просеять оба вида муки.
Далее нужно добавить к муке соль, корицу и мускатный орех и тщательно перемешать венчиком.
Из яблок нужно удалить сердцевину и нарезать их кубиками. Очищать их от кожуры необязательно.
Добавляем к муке масло и тщательно перемешиваем.
Затем добавляем яблочный сок и аккуратно смешиваем до соединения компонентов. Долго не вымешиваем, тесто будет неоднородным.
Добавляем яблоки и перемешиваем. Яблок относительно теста довольно много, так и должно быть.
Смазываем форму для маффинов растительным маслом. Бумажные вкладыши я использовать не рекомендую, при таком маленьком количестве масла в тесте, скорее всего, маффины пристанут к бумаге намертво. Силиконовые формочки или вкладыши использовать можно. Ставим пустую форму ненадолго в духовку, чтобы она ощутимо разогрелась (если используете силиконовую форму - этого делать не нужно).
Раскладываем тесто по формочкам. Так как в тесте нет ни яиц, ни соды, ни разрыхлителя, подниматься оно в духовке не будет, поэтому можно заполнять формочки доверху и даже с небольшой горкой. Каждый маффин посыпать 1/3 ч.л. сахара. Здесь использовали светлый коричневый сахар, но можно и обычный белый.
Выпекаем маффины 25-30 минут до уверенного коричневого цвета.
Приятного аппетита!
