РАТАТУЙ
Ингредиенты:
Для соуса:
- 2 сладких перца(лучше красных)
- 2-3 томата
- 1 небольшпя луковица
- 3 зубчика чеснока
- базилик, тимьян по желанию
Для основы рататуя:
- 1-2 баклажана
- 1-2 кабачка
- 4-6 томатов
- тимьян
- 3 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5.
2. Добавить Порезанный перец и жарить ещё минут 5.
3. Томаты очистить от кожицы(для этого залить их кипятком минуты на 2).
4. Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10.
5. Чеснок порезать,добавить в соус,посолить и поперчить.
6. Теперь надо наш соус измельчить с помощью блендера.
7. Вернуть соус на плиту ещё минут на 5, добавить по желанию базилик и тимьян.
8. Готовим овощи. Все овощи нарезать кружочками.
Лучше всего если они будут примерно одинаковые по размеру.если баклажан горчит,то посыпать его солью и оставить минут на 30,а затем промыть водой.
9. Соус выложить в форму,чередую баклажаны,кабачки,томаты заполнить форму.
10. Чеснок выдавить сверху на овощи,посолить,поперчить,полить оливоквым маслом т по желанию добавит несколько веточек тимьяна.
11. Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 гр духовку.
12. Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20.
13. Подавать тёплым.
Приятного аппетита!!!
