КУСКУС С ЗАПЕЧЁННОЙ ТЫКВОЙ И ЛУКОМ
📌 Ингредиенты
Кус-кус – 100 г
Вода – 250 мл
Тыква – 300 г
Лук красный – 80 г
Сок лимонный – 2 ч.л. по вкусу
Цедра лимона – 0.5 ч.л. по вкусу
Зелень – 20 г
Масло растительное – 30 мл
Паприка – 0.5 ч.л. молотая
Тимьян – 5 г свежий
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
📝 Приготовление
Тыкву перед использованием промыть проточной водой и обсушить салфеткой. Очистить от кожицы. Нарезать ломтиками среднего размера, чтобы удобно было наколоть на вилку.
Очистить фиолетовый лук. Сполоснуть и обсушить от лишней влаги. Разрезать на две половинки. Половинки нарезать полукольцами, не очень тонкими. Перья лука добавить к тыквенным кусочкам.
Веточки тимьяна промыть проточной водой. Опустить к тыкве. По вкусу подсолить и поперчить. Полить растительным маслом. Вкуснее с оливковым. Перемешать, чтобы каждый кусочек тыквы покрылся слоем масла и специями. Со специями можно поиграть, ориентируясь на свой вкус.
Тыкву с луком поместить в жаростойкую форму для запекания. Духовку прогреть заранее до 200 градусов. Отправить форму в духовку на 15-25 минут. Время запекания зависит от мощности печки, материала используемой формы и размера нарезанных кусочков. Ориентируйтесь на свою технику. Кусочки тыквы должны стать мягкими и легко прокалываться шпажкой, но при этом держать форму и не распадаться на кусочки.
Готовые тыквенные кусочки достать из духовки. Веточки тимьяна удалить.
Кускус пересыпать в глубокую посуду. По вкусу подсолить. Влить крутой кипяток. Перемешать. Накрыть крышкой. Оставить набухать на 5-7 минут. Через указанное время, снять крышку. Крупу перемешать. Вся жидкость должна впитаться, а кускус приготовиться.
Добавить к кускусу запеченную тыкву с луком и оставшимся соком. Перемешать.
Всыпать паприку, соль, молотый черный перец. Добавить лимонную цедру и сок лимона. Перемешать и попробовать на вкус. При необходимости дополнить специями.
Зелень промыть и обсушить. Мелко нарезать листовую часть. Добавить к крупе. Перемешать и быстро подавать к столу.
Приятного аппетита!!!
