КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ГРЕЧКИ
📌 Ингредиенты
Картошка - 600 гр
Гречка - 1 стакан
Мука - 100 гр
Специи сухие по вкусу
Соль - 1 ч.л.
Остальное масло (для жарки) - 30 гр.
📝 Приготовление
Замочите на несколько часов, а лучше на ночь, гречку. Для этого просто залейте ее большим количеством воды. Откиньте гречку на большое сито или дуршлаг с мелкими отверстиями, дайте стечь воде. Для приготовления котлет можно также использовать остатки гречневой каши.
Картофель почистите, обмойте. Натрите картофель на мелкой терке, отожмите сок.
Добавьте натертый картофель к гречке. Ориентируйтесь на то, что по объему замоченной мягкой гречки и натертого отжатого картофеля должно быть примерно одинаково.
Теперь добавьте соль, пряности (у меня черный перец и сушеный базилик, можно взять любые по вкусу). Перемешайте. По 1-2 ст.л. начните добавлять муку, каждый раз тщательно перемешивая всё. Должна в итоге получится хорошо формирующаяся масса. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
Сформируйте котлетки, каждую запанируйте в муке. Не панируйте заранее заготовки. Если запанировать все котлеты сразу, то они через несколько минут будут прилипать к поверхности из-за выделяющейся влаги.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты на разогретом масле до золотистой корочки с каждой стороны.
Готовые котлетки сложите назад в горячую сковородку, добавьте 2-3 ст.л.воды и тушите на слабом огне в течение около 10 минут, накрыв крышкой. Котлеты благодаря этому станут сочнее и пышнее. Подавайте котлеты горячими с любимым гарниром.
Приятного аппетита!!!
