Постный салат с грибами и с домашним постным майонезом
Постный майонез – это обычный соус, который делают из растительного масла с небольшим добавлением крахмала. По вкусу постный майонез похож на натуральный майонез, но содержит меньше калорий. Вы можете найти его в магазинах, либо приготовить самостоятельно.
Ингредиенты:
Грибы шампиньоны – 300 грамм
Картофель крупный – 200 грамм
Фасоль стручковая – 200 грамм
Лук – 1 луковица
Подсолнечное масло – 2 ст.л.
Для постного майонеза:
Вода – 200 грамм
Растительное масло – 150 грамм
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Уксус 9% пищевой – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Горчица – 1 ч.л.
Соль – ¼ ч.л.
Приготовление:
Грибы обжарим в масле до готовности. Картофель очистим, помоем и сварим целиком. Остывший картофель нарежем кубиками маленькой величины. Фасоль бланшируем в кипящей воде 4-5 минут. Остудим. Лук порежем полукольцами, горошек откинем на дуршлаг. Смешаем все ингредиенты в глубокой салатнице, посолим и добавим постный майонез. Для майонеза в охлажденную воду добавим крахмал, сахар и соль. Перемешаем и нагреем на среднем огне до загустения крахмала. После снимем с огня, даем остыть. Добавим горчицу, уксус и начнем взбивать миксером на маленькой скорости, вливая тонкой струйкой растительное масло. Взбиваем до консистенции густого майонеза.
Приятного аппетита!!!
