Куличи с изюмом и пряным сиропом
📌 Ингредиенты
По желанию в сироп можно добавить немного коньяка, рома или ликера.
Для теста:
Пшеничная мука 550 г
Молоко 220 г
Сухие дрожжи 10 г
Яйца 3 шт.
Сахар 160 г
Сливочное масло 120 г
Изюм 150 г
Для сиропа:
Вода 100 мл
Сахар 80 г
Корица По вкусу
📝 Приготовление
- Пропитывать выпечку нужно именно горячей.
- Приготовьте опару, разведя дрожжи с ложкой сахара в теплом молоке. Поставьте в тепло на 10—15 минут.
- Яйца до пышности взбейте с сахаром, влейте опару, положите мягкое масло, смешайте до однородности.
- Введите просеянную муку, замесите гладкое тесто, уберите на полтора часа в тепло подходить.
- Изюм вымочите 10 минут в кипятке, промойте, обсушите, обваляйте в муке, вмешайте в тесто.
- Разложите тесто в формы, оставьте расстояться 40 минут.
- В разогретой до 170 °C духовке выпекайте изделия 35—40 минут.
- Пока куличи в духовке, сварите сироп: в сотейнике смешайте воду с сахаром, на среднем огне дождитесь его полного растворения и легкого кипения. Убавьте огонь, проварите еще 2—3 минуты, сироп не должен стать густым. Всыпьте корицу, размешайте, снимите с огня.
- Горячие куличи проткните шпажкой, пропитайте сиропом, остудите до конца.
Приятного аппетита!!!
#выпечка@vkusnijpost
Источник: lady.mail.ru/article/56...
