ПРЯНЫЙ "ТОРТ" ИЗ БАКЛАЖАНОВ
📌 Ингредиенты
6 небольших баклажанов
3 стручка сладкого перца
3 моркови
3 луковицы
3 зубчика чеснока
2 помидора
100 мл растительного масла
2 лавровых листа
1 пучок пряной зелени
📝 Приготовление
- Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими ломтиками. (По желанию замочить в соленой воде, чтобы ушла горечь, а затем промыть и обсушить.) Ломтики обжарить в половине растительного масла с двух сторон.
- Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать во второй половине растительного масла. Нашинковать некрупной соломкой и выложить в сковороду сладкий перец. Потушить 5-7 мин.
- Добавить нарезанные кусочками помидоры. Приправить солью, молотым черным перцем и лавровым листом.
- В неглубокую керамическую форму выложить слоями баклажаны и тушеные овощи. Посыпать рубленой зеленью и поставить в холодильник на 1 ч.
Приятного аппетита!!!
