ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста (1 кочан) 1 кг.
Грибы 500 гр.
Лук 1 шт.
Растительное масло 30 мл.
Томатная паста (с горкой) 1 ст.л.
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
📝 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Прекрасно сочетаются с капустой белые грибочки, лисички, польские, подберёзовики и многие другие. Покупные шампиньоны так же подойдут для этого рецепта.
- Итак, грибы очистите от лесного мусора и тщательно вымойте. Если у вас зрелые опята, то отрежьте полностью ножку и оставьте лишь шляпки. Если грибочки молодые, то их можно готовить целыми. Широкие шляпки разрежьте пополам или на четыре части. Отправьте опята в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, образуется белая пена. Снимите её с помощью столовой ложки. Пламя убавьте и варите опята около 20-25 минут.
- В это время с кочана снимите внешние листы и ополосните капусту под проточной холодной водой. Нашинкуйте её тонкими полосками.
В сковороде с высокими краями разогрейте половину растительного масла. Добавьте капусту в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 15 минут.
- Варёные опята откиньте на дуршлаг и слейте воду. Во второй сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте грибы около 10 минут. Не забывайте время от времени всё перемешивать, чтобы ничего не пригорело.
- Добавьте к грибочкам лук, нарезанный полукольцами или четверть кольцами и обжаривайте всё вместе ещё около 5 минут. Слегка всё посолите.
- Добавьте к капусте томатную пасту, молотый перец и соль по вкусу. Влейте 2-3 ст. л. воды и всё перемешайте.
Добавьте лавровый лист и тушите на медленном огне под крышкой 5-7 минут.
- Готовые опята отправьте в сковороду с капустой.
- Перемешайте все компоненты, попробуйте на соль. При необходимости досолите и поперчите. На данном этапе можно добавить любимые специи. Оставьте под крышкой ещё на 3-4 минуты.
Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
Вкусно в горячем и в холодном виде!
Приятного аппетита!!!
#вторыеблюда@vkusnijpost
