ВАРЕНИКИ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
📌 Ингредиенты
тесто :
- 2 стакана муки (250 г)
- 1/2 ч. лож. соли
- 140 г воды (1/2 стакана+4 ч. лож.)
- 20 г растительного масла (4 ч. лож.)
начинка :
- 1 стакан красной чечевицы (220 г)
- 1 стакан +2-3 стол. лож. воды или овощного бульона
- 2 стол. лож. топленого или растительного масла
- 1 ч. лож. паприки
- 1/4 ч. лож. кайенского перца
- 1/4 ч. лож. асафетиды
- 1/4 ч. лож. кумина
- 1 ч. лож. тимьяна
- 1/2 ч. лож. куркумы
- 100 г вяленых помидоров (можно заменить запеченными болгарскими перцами или морковью)
- соль, ч. перец по вкусу
📝 Приготовление
- Смешать в миске муку с солью.
Влить горячую воду с растопленным в нем маслом.
- Замесить мягкое тесто.
Завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
- В кастрюлю всыпать чечевицу и залить водой/бульоном.
- Довести до кипения и варить 15-20 минут до мягкости.
- Слить лишнюю жидкость. Размять чечевицу вилкой или измельчить блендером.
- На масле обжарить специи. Добавить к чечевице вместе с остальными ингредиентами и хорошо перемешать. Остудить до комнатной температуры.
- Тесто раскатать и нарезать кружочками.
- Выложить начинку и защипать края.
Отварить в кипящей подсоленной воде.
Затем можно обжарить.
Приятного аппетита!!!
#вторыеблюда@vkusnijpost
