ПЕЛАМУШИ ГРУЗИНСКИЙ ДЕСЕРТ
Изумительно вкусное блюдо всего из двух ингредиентов! Пеламуши — известный грузинский десерт, который варится из виноградного сока с добавлением муки. По сути это густой кисель, именно с ним готовится любимая всеми чурчхела. Вы можете использовать готовый сок или сделать его сами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Виноградный сок 500
Кукурузная мука 60
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сок возьмите из винограда красных сортов. Он может быть как покупной, так и приготовленный самостоятельно. Попробуйте сок перед готовкой — если он не слишком сладкий, то можете использовать в десерте сахар. Мука подойдет как кукурузная, так и пшеничная. Вы также можете взять их смесь.
Возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. Это важно, чтобы десерт при варке не пригорел. Всыпьте в него всю муку. Затем вооружитесь венчиком и, при постоянном размешивании, порциями влейте в муку сок. Не всю сразу, а именно частями — тогда вы избежите образования комочков.
Поставьте сотейник с соком на небольшой огонь. И снова при постоянном помешивании проварите соково-мучную смесь до загустения. Важно все время размешивать ее, так как загустевая, мука может быстро подгореть. Размешивание и толстое дно спасут от этого. Как только на поверхности появятся большие пузыри, огонь выключайте. Масса будет похожа на очень густой кисель.
Возьмите подходящие формы для порционной подачи. Разлейте еще горячий пеламуши по ним. Оставьте десерт остыть на столе до комнатной температуры, а затем переложите в холодильник до полной стабилизации.
Подавать пеламуши вы можете как в формочках, в которых они готовились, так и перевернув их на тарелку. При подаче посыпьте десерт ядрами орехов, грецких или фундука.
Приятного аппетита!
