ОВОЩНОЙ СУП С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ
📌 Ингредиенты
Цветная капуста - 200 гр
Рис - 2 ст.л.
Картошка - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Помидоры - 1 шт.
Растительное масло - 3 ст.л.
Овощной бульон (или вода) - 1.3 л
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу
📝 Приготовление
- Поставьте бульон на плиту и доведите до кипения.
- В это время картофель очистите от кожуры, ополосните и нарежьте небольшими кусочками. Это могут быть брусочки или кубики, как вам больше нравится. Рис ополосните несколько раз до чистой воды.
- В кипящий бульон отправьте картошку и рис. Убавьте пламя до умеренного и варите всё под крышкой около 10 минут. Крышку слегка приоткройте, чтобы была небольшая щель.
- Лук и морковку очистите. Болгарский перец разрежьте на две части и уберите сердцевину с семенами. Всё ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте овощи кубиками.
- В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного растительного масла. Обжарьте овощи на сильном огне, периодически помешивая.
Ополосните помидоры и цветную капусту. Томаты нарежьте небольшими кубиками. Капусту разберите на маленькие соцветия.
Когда картофель с рисом будут практически готовы, отправьте в кастрюлю капусту. Оставьте примерно на пять минут.
- Добавьте в суп зажарку и помидоры. Посолите по вкусу. Покипятите на слабом огне ещё около пяти минут.
- Завершающим шагом добавьте в кастрюлю зелень, нарезанную мелко. Прекрасно дополнят суп петрушка, укроп и зелёный молодой лук. Подержите на плите несколько секунд и снимите кастрюлю с огня. Дайте настояться супу некоторое время и подавайте!
Приятного аппетита!!!
#супы@vkusnijpost
