Постный суп с чечевицей, грибами и шпинатом
📌 Ингредиенты:
чечевица красная — 150 г;
шампиньоны свежие — 200 г;
картофель — 3 средних клубня;
морковь — 1 крупная;
лук репчатый — 1 крупный;
шпинат свежий — 80 г;
чеснок — 2 зубчика;
томатная паста — 1 ст. л.;
растительное масло — 2 ст. л.;
лавровый лист — 2 шт.;
тмин молотый — 1/2 ч. л.;
куркума — 1/2 ч. л.;
соль — по вкусу;
чёрный молотый перец — по вкусу;
вода — 1,5–2 л.
📝 Приготовление:
- Чечевицу промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
- Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте тонкими пластинками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности (3–4 минуты).
- Добавьте морковь и грибы, перемешайте и обжаривайте ещё 5–7 минут, пока грибы не дадут сок и не подрумянятся.
- Положите томатную пасту, перемешайте и готовьте 1–2 минуты.
- Всыпьте чечевицу, добавьте картофель, лавровый лист, тмин и куркуму. Перемешайте.
- Залейте содержимое кастрюли горячей водой, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите под крышкой 20–25 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
- Шпинат промойте, удалите жёсткие стебли и крупно нарежьте листья. Добавьте в суп, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.
- Попробуйте суп на вкус, при необходимости добавьте соль и чёрный перец. Выньте лавровый лист.
- Дайте супу настояться под крышкой 10 минут перед подачей.
- Подача: подавайте горячим, украсив свежей зеленью (укропом или петрушкой). Отлично сочетается с цельнозерновым хлебом или гренками с чесноком.
Приятного аппетита!!!
#супы@vkusnijpost
