Овощи лучше есть только сырыми. При готовке все витамины исчезают!
Енот:
- Составыч…
Составыч:
- Так…
Енот:
- Я теперь овощи готовить не буду.
Составыч:
- Почему?
Енот:
- Потому что при готовке все витамины исчезают. Сырые полезнее. Так в интернете написали.
Составыч:
- Значит… Борщ отменяем? Овощное рагу отменяем? Запеченную тыкву тоже?
Енот:
- Ну…Наверное…
Составыч:
- Тогда плохие новости и для бабушкиных супов.
Енот:
- Не смешно…Я серьезно.
🔍 Составыч объясняет:
👆🏼 Это один из самых популярных мифов.
Да, некоторые витамины действительно чувствительны к высокой температуре, особенно витамин С и часть витаминов группы В.
Но это совсем не означает, что приготовленные овощи становятся «пустыми».
Наоборот.
У некоторых овощей после приготовления часть полезных веществ становится даже более доступной для организма.
Например:
🍅 Помидоры. После термической обработки лучше усваивается ликопин - природный антиоксидант.
🥕 Морковь. После приготовления организму легче получить бета-каротин.
🎃 Тыква. Тоже становится более доступным источником каротиноидов.
А вот такие овощи, как:
🥒 огурцы,
🥬 салат,
🌶 сладкий перец,
🥦 часть зелени
действительно отлично есть свежими.
Енот:
- То есть…Мне можно и салат, и запеченные овощи?
Составыч:
- Именно. Не нужно выбирать одну сторону. Лучше пусть в рационе будут и свежие овощи, и приготовленные. Так организм получит максимум пользы.
💚 Что запомнить:
✔ Не все витамины исчезают при приготовлении.
✔ Некоторые полезные вещества после термической обработки усваиваются даже лучше.
✔ Самый полезный рацион - тот, где есть и свежие, и приготовленные овощи.
Енот:
- Значит…Запеченная картошка все-таки не враг?
Составыч:
- Енот, мы только начали разрушать мифы. 😄
🥗 Вкусно по составу
