🥟 Кундюмы - забытые русские пельмени с грибами
Рецепт кундюмов
Для теста:
✅ Мука - 250 г
✅ Горячая вода - 120 мл
✅ Растительное масло - 2 ст. л.
✅ Соль - ½ ч. л.
Для начинки:
✅ Шампиньоны или лесные грибы - 300 г
✅ Лук репчатый - 1 шт.
✅ Гречка отварная - 100 г
✅ Растительное масло - 1 ст. л.
✅ Соль и перец - по вкусу
Для бульона:
✅ Вода - 500 мл
✅ Лавровый лист - 2 шт.
✅ Чеснок - 2 зубчика
✅ Зелень по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Смешайте воду, масло, соль и муку. Замесите эластичное тесто и оставьте на 30 минут.
2️⃣ Грибы и лук мелко нарежьте.
3️⃣ Обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости.
4️⃣ Смешайте грибы с готовой гречкой, посолите и поперчите.
5️⃣ Раскатайте тесто тонким пластом и нарежьте квадратами примерно 5×5 см.
6️⃣ В центр каждого квадрата положите начинку и защипните края, формируя треугольники или «ушки».
7️⃣ Выложите кундюмы на противень и запекайте 15 минут при 180°C.
8️⃣ Переложите в форму, залейте горячим бульоном с лавровым листом и чесноком.
9️⃣ Томите в духовке ещё 20 минут при 160°C.
КБЖУ на 100 г:
🔥 158 ккал
💪 Белки - 5,4 г
🥑 Жиры - 4,2 г
🌾 Углеводы - 24 г
КБЖУ на порцию (250 г):
🔥 395 ккал
💪 Белки - 13,5 г
🥑 Жиры - 10,5 г
🌾 Углеводы - 60 г
✨ Кундюмы - это вкусный кусочек истории русской кухни, который стоит попробовать хотя бы раз.
А вы слышали раньше о кундюмах?
❤️ Да, знаю это блюдо
🔥 Впервые слышу, но хочу приготовить
👍 Люблю блюда с грибами
🥗 Вкусно по составу
