Публикация от 9 мая 2026

🥟 ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ Домашние пельмени — это настоящий символ уюта. Заварное тесто по этому рецепту получается невероятно эластичным, оно не рвется при варке и легко лепится, а начинка с большим количеством лука и добавлением воды остается потрясающе сочной. Ингредиенты: • Мука — 3 стакана (стакан — 250 мл) • Кипяток — 1 стакан • Яйцо — 1 шт. • Растительное масло — 3 ст. л. • Соль — 1 ч. л. Для начинки: • Фарш говяжий — 800 г • Лук репчатый — 300–500 г • Вода (ледяная) — 100–200 мл • Соль, перец, специи — по вкусу Приготовление: Тесто: В глубокую миску просейте муку, сделайте углубление, влейте растительное масло, яйцо и добавьте соль. Слегка перемешайте и влейте стакан крутого кипятка. Сначала мешайте ложкой, а когда масса немного остынет — вымешивайте руками. Тесто должно стать мягким и перестать липнуть к рукам. Накройте его и дайте «отдохнуть» 30 минут. Начинка: Лук мелко порубите или измельчите в блендере. Смешайте его с говяжьим фаршем. Добавьте соль, специи и постепенно вливайте воду, вымешивая фарш — он должен впитать влагу, чтобы пельмени были сочными. Лепка: Тонко раскатайте тесто, вырежьте кружочки с помощью стакана или формы. В центр каждого положите порцию начинки и плотно защипните края. Варка: Опускайте пельмени в кипящую подсоленную воду с лавровым листом. Варите 5–7 минут после того, как они всплывут на поверхность. Подавайте со сливочным маслом, сметаной или уксусом. Приятного аппетита! ✨ Оставь реакцию, если понравился рецепт❤ Вкусно о еде - подписаться!