Публикация от 29 апреля 2026

🥟 ВАК-БЭЛИШ — СОЧНЫЕ ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ Ингредиенты: Для теста: • Мука — 730 г • Кефир — 500 мл • Сливочное масло — 150 г • Соль — 1 ч. л. • Сода или разрыхлитель — 1 ч. л. Для начинки: • Мясо (мякоть говядины или баранины) — 550 г • Картофель — 5–6 шт. • Лук — 1 шт. • Сливочное масло — 50 г • Соль, перец — по вкусу Для смазывания и бульона: • Желток — 1 шт. + 1 ст. л. молока • Вода или бульон — 130 мл (с кусочком масла и солью) Приготовление: • Тесто: В муку натрите холодное сливочное масло, перетрите в крошку. В кефир добавьте соль и соду, влейте в мучную смесь и замесите мягкое тесто. Дайте ему «отдохнуть» 30 минут. • Начина: Мясо и картофель нарежьте очень мелкими кубиками. Лук мелко порубите. Смешайте всё, добавьте соль, перец и растопленное масло (50 г). • Сборка: Разделите тесто на небольшие шарики, раскатайте в лепешки. В центр выложите начинку и соберите края к центру «юбочкой», оставляя в середине небольшое отверстие. • Выпекание: Смажьте пироги желтком с молоком. Отправьте в духовку при 180°C на 40–50 минут. • Секрет сочности: За 15 минут до готовности достаньте противень и в каждое отверстие влейте по 1–2 столовые ложки горячего бульона или подсоленной воды с маслом. Верните в духовку допекаться. Приятного аппетита! 🥟🔥✨ Невероятно ароматные и сытные пироги, которые согреют всю семью! Поделись рецептом и отправь тем, кто ценит настоящую домашнюю выпечку! 😋💛 Подпишись, у нас много вкусного! ✅ Вкусно о еде - подписаться!