Люля-кебаб в духовке 🔥
Сочный и ароматный кебаб, который получается не хуже, чем на мангале. Болгарский перец и кинза придают мясу особенную свежесть и восточный колорит.
Ингредиенты:
• фарш — 1 кг
• лук — 2 шт. (мелко нарезанных)
• болгарский перец — 1 шт. (мелко нарезанный)
• кинза — 1 пучок
• вода комнатной температуры — 100 мл
• специи (соль, черный перец, паприка) — по вкусу
Приготовление:
• Подготовка овощей: Лук и болгарский перец нарежь максимально мелко. Если перец слишком сочный, лишний сок можно слегка отжать, чтобы фарш не стал жидким. Кинзу мелко поруби.
• Замес фарша: Смешай фарш с овощами и зеленью. Добавь соль, перец и паприку.
• Секрет сочности: Постепенно вливай воду в фарш, постоянно его вымешивая. После этого фарш нужно обязательно отбить об миску (поднимать и с силой бросать обратно) в течение 5 минут. Это сделает массу вязкой, и кебабы не развалятся.
• Охлаждение: Убери готовый фарш в холодильник на 30–60 минут, чтобы жир застыл, а специи раскрылись.
• Формовка: Влажными руками сформируй продолговатые колбаски. Их можно насадить на деревянные шпажки (предварительно замоченные в воде) или просто выложить на решетку.
• Запекание: Готовь в разогретой до 200–220°C духовке около 20–25 минут. Для эффекта гриля можно в конце включить режим конвекции.
Отправь друзьям и подпишись на канал! 🔥
Вкусно о еде - подписаться!
