🥩 Карбонат деликатесный
Рецепт очень простой, а результат получается просто отличный — ароматное и нежное мясо, как настоящий деликатес.
Ингредиенты:
• Свиной карбонат — 1,5 кг
• Нитритная соль — 15 г
• Поваренная соль — 15 г
Специи:
• Паприка — 1,5 ч. л.
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Сухой чеснок — 1,5 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
Приготовление:
• Карбонат натереть смесью нитритной и обычной соли.
• Завернуть мясо в несколько слоёв пищевой плёнки.
• Убрать в холодильник на 7 дней для просаливания.
• Затем мясо промыть в холодной воде.
• Обсушить бумажным полотенцем.
• Смешать паприку, чёрный перец, сухой чеснок и кориандр.
• Хорошо натереть мясо специями.
🔥 Поставить в холодную духовку и готовить 3 часа при 90°C.
После приготовления мясо остудить и можно нарезать тонкими ломтиками.
Получается очень ароматный и нежный домашний деликатес.
❤ Поставьте реакцию, если любите домашние мясные деликатесы, сохраните рецепт и отправьте его друзьям. Подписывайтесь — впереди ещё много вкусных идей!
Вкусно о еде - жми подписаться
