Чизкейк «Нью-Йорк» 🍰
Нежный, сливочный и тот самый — как в лучших кондитерских. Готовится проще, чем кажется, а результат просто шикарный ✨
📝 Ингредиенты:
Основа:
• Печенье — 300 г
• Грецкие орехи (обжаренные) — по вкусу
• Сливочное масло 82,5% — 120 г
Начинка:
• Творожный сыр — 400 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Сметана 20% — 200 г
• Сливки 33% — 150 мл
• Яйца — 2 шт.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Сок лайма — из ½ шт.
Дополнительно:
• Ликёр — 20 мл (по желанию)
• Сгущённое молоко — 100 мл
👩🍳 Приготовление:
1⃣ Печенье измельчите в крошку, смешайте с орехами и растопленным сливочным маслом. Утрамбуйте массу в форму, сформировав дно.
2⃣ Творожный сыр соедините с сахарной пудрой, добавьте сметану, сливки, яйца, крахмал, сок лайма и ликёр. Аккуратно перемешайте до однородности.
3⃣ Вылейте начинку на основу.
4⃣ Поставьте форму в духовку на водяную баню (в противень налить горячую воду).
🔥 Выпечка:
• Первый этап — 30 минут при 180°
• Второй этап — 30 минут при 150°
После выпечки выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку остыть внутри. Затем уберите в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше на ночь).
Подавайте с сгущённым молоком или ягодами — это божественно 😍
Сохраняйте рецепт 📌 и обязательно попробуйте!
Вкусно о еде - жми подписаться
