Вкусно о еде
MAX ·
🥔 КАРТОПЛЯННИКИ С ПЕЧЁНОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
Сытные, ароматные и по-домашнему вкусные
Сохраняйте — рецепт точно пригодится 💾
📝 Ингредиенты:
Для картофельного теста:
• Картофель — 5–6 шт
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 0,5 ч. л.
• Паприка — 0,5 ч. л.
• Тимьян — 0,5 ч. л.
• Мука — 6 ст. л.
Начинка:
• Говяжья печень — 400 г
• Лук — 1–2 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Розмарин или тимьян — 1–2 веточки
• Белое сухое вино — 100 мл
• Сливки — 200 мл
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп — 1 пучок
📌 Печень очистить от плёнок, нарезать и замочить в подсоленной воде на 20 минут.
👩🍳 Приготовление:
1⃣ Картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. Остудить.
2⃣ Добавить яйцо, соль, перец, паприку, тимьян и муку. Хорошо перемешать — масса должна быть мягкой, но держать форму.
3⃣ Для начинки: лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
4⃣ Добавить нарезанную печень, веточки розмарина или тимьяна. Обжарить 5–7 минут.
5⃣ Влить белое вино, дать алкоголю выпариться, затем добавить сливки, соль и перец. Томить 5–10 минут до густоты.
6⃣ Убрать веточки зелени, добавить мелко нарезанный укроп, перемешать и остудить начинку.
7⃣ Из картофельной массы сформировать лепёшки, выложить начинку, аккуратно закрыть и придать форму котлет.
8⃣ Обжарить картоплянники на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
🔥 Подавайте горячими — со сметаной или сливочным соусом
💾 Сохраняйте рецепт и отправляйте друзьям — они будут в восторге!
Приятного аппетита 😋
Вкусно о еде - жми подписаться
