Вкусно о еде
MAX ·
Закатывала 20 банок — а зимой оказалось МАЛО 😅
ВКУСНЕЙШАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ 🍆🔥
Это соте из баклажанов разлетается быстрее всего. Открываешь банку — и сразу запах лета, овощи сочные, вкус насыщенный. Делайте сразу побольше, одного килограмма точно не хватит 😉
Ингредиенты (на 1 кг баклажанов):
баклажаны — 1 кг
лук — 500 г
морковь — 500 г
сладкий перец — 400 г
помидоры — 1 кг
острый перец — 1 шт.
чеснок — 45–50 г
соль — 1 ст. л. с горкой
сахар — 1 ст. л.
яблочный уксус — 1 ст. л.
растительное масло — для жарки
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружочками толщиной около 1,5 см, затем каждый кружок — на четыре части. Пересыпаем солью и оставляем примерно на 30 минут. После при желании промываем и слегка отжимаем.
В большом сотейнике разогреваем растительное масло. Крупно нарезанный лук обжариваем до прозрачности, добавляем морковь и готовим ещё несколько минут, помешивая — овощи не должны зажариться.
Добавляем сладкий и острый перец, баклажаны. Тушим под крышкой на среднем огне около 12–13 минут, периодически помешивая — овощи должны остаться плотными.
Кладём крупно нарезанные помидоры и тушим ещё около 7 минут. В конце добавляем соль, сахар, яблочный уксус и мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем и даём покипеть ещё пару минут.
Горячее соте раскладываем по стерилизованным банкам, стерилизуем 7–8 минут с момента закипания воды, закатываем.
Получается ароматно, ярко и нереально вкусно 🧡
Зимой уходит в первую очередь — с хлебом, к мясу или просто так 😋
Если будете готовить — делайте сразу двойную порцию 😉
