Капкейки 🥘
📌 Ингредиенты:
Масло сливочное - 120 гр.
Сахар - 120 гр.
Яйца - 150 гр.
Молоко - 60 гр.
Мука - 200 гр.
Разрыхлитель - 7,5 гр.
🧁 Крем:
Творожный сыр - 400 гр.
Сливки 33% - 100 гр.
Сахар - 70 гр.
👨🍳 Приготовление:
1. Для теста все ингредиенты
должны быть комнатной температуры: масло взбиваем с сахаром, разбиваем яйца и снова взбиваем, добавляем молоко и сухие ингредиенты, перемешиваем, наполняем формы на 2/3 и ставим выпекаться на 25 мин. А пока делаем крем, просто взбиваем все минут 5.
2. Наполнить можно покупным джемом, вареньем, сгущенкой или сделать карамель самим, вот рецепт: 3 гр. Желатина замочить в 15 гр. холодной воды. В сотейник с толстым дном высыпать 115 гр. сахара и на небольшом огне довести его до жидкого состояния карамельного цвета.
3. Добавляем очень горячие сливки (80 гр 33%), аккуратно тонкой струйкой. Увариваем карамель 1-2 минуты, добавляем набухший желатин и сливочное масло (50 гр), хорошо перемешиваем 1 минутку, переливаем в кондитерский мешок и убираем в холодильник на пару часов.
4. Заполняем капкейки и покрываем кремом.
Приятного аппетита! 🥘
Оставь любую реакцию 😌 Это лучшая благодарность для нас! 🔥
