Воздушные и нежные пончики с кремом и начинкой из варёной сгущёнки
📌 Ингредиенты:
Для пончиков:
🌾Мука - 510 гр
🥔Куркума - 3/4 ч.л
🍥Сахар - 25 гр
🍫Дрожжи - 12 гр
🥛Молоко - 300 гр
🧈Масло сливочное- 60 гр
🥚Яйцо - 1 шт
Начинка и крем:
🧀Сливки (33-35%) - 150 гр
🍥Сахарная пудра - 1 ст.л
🥜Сгущёнка варёная
🍞Приготовление:
🟣Для опары тёплое молоко смешиваем с сахаром и дрожжами. Оставляем под крышкой на минут 10-15
🟣После в миску с мукой и солью вливаем опару, добавляем яйцо и растопленное масло
🟣Замешиваем тесто и месим примерно минут 15-20 до более менее гладкой текстуры. Оставляем на расстойку минут на 40
🟣Далее формируем из теста кругляши по 50 гр и снова оставляем на расстойку на 20-25 минут (желательно выложить кругляши теста на маленькие листочки пергамента, чтобы было легко перекладывать их на огонь, не деформируя уже поднявшееся тесто)
🟣Обжариваем пончики на огне чуть ниже среднего до золотистой корочки
🟣Для крема холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой. Выкладываем крем и сгущёнку в кондитерские мешки и наполняем остывшие пончики, как показано на видео
Приятного аппетита! 🥘
