МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК 😍🍰
Для основы:
Песочн. печенье 200 г⠀
Сливоч. масло 100 г⠀
Для Мусса:
Маскарпоне 500 г⠀
Сливки 33% 100мл⠀
Сгущ. молоко 200 г⠀
Желатин 15 г, Вода 90 мл⠀
Малиновое пюре 250 г⠀
Сахар 60 г, Ван.сахар 10 г⠀
Для желе: Вода 60 мл
Малиновое пюре 300 г⠀
Сахар 70 г, Желатин 10 г
Приготовление: Печенье измельчить в блендере до крошки. Добавить растоп.сливоч. масло,перемешать. Переложить в форму, d 20 см, утрамбовать и в холод.
Желатин залить холод.водой и оставить на 10 мин.
В малин.пюре добавить сахар и нагреть в микро до растворения, добавить набухший желатин .
В маскарпоне добавить сгущенку, сливки, ван.сахар и взбить миксером.
Несколько ложек этой
смеси добавить к малин.пюре. Перемешать и соединить с общей массой.⠀
Переложить на песоч.основу и в холод.
Для желе желатин залить холод.водой и оставить на 10 мин. В малин.пюре добавить сахар и нагреть в микро до растворения сахара. Добавить набух.желатин перемешать и остудить.⠀
На застывший чизкейк вылить желе и в холод.
Вкус детства - Подписаться
