ЧИЗКЕЙК "САН-СЕБАСТЬЯН" 😍🍰
750-800гр творожного сыра
180-200гр сах. пудры
5 яиц
250 мл жирных сливок 33%
25 гр. кукурузного крахмала
Сок лимона по желанию 1ст.л
Ваниль по желанию
Важно знать:
1. Ингредиенты обязательно нужно взвешивать никаких на глаз!!!
2. Все продукты должны быть комнатной температуры.
3.Выпекать нужно на высокой температуре 220*С 30-35 минут до подгоревшей корочки.
4.Нельзя открывать духовку пока не пройдет минимум 30 минут.
5.Нужно понимать что в начале масса поднимается, потом оседает и это нормально. Высота в итоге остаётся ровно такой, сколько массы вы изначально влили в форму.
То есть: какая жидкая масса была — такой уровень и сохранится после выпечки и оседания. Если форма больше, а массы мало, — она поднимется, но позже опустится, и чизкейк получится низким. У меня диаметр 20см.
Вкус детства - Подписаться
