Ленивые пельмени без теста - проверил вирусный рецепт и исправил все ошибки. Смотри до конца 👍
Ингредиенты:
• Говяжий фарш - 600 г
• Соль - 2 ч. л.
• Чёрный перец - 1-1,5 ч. л.
• Лук - 1 крупный (обязательно отжать сок)
• Петрушка - небольшой пучок (очень мелко нарезать)
• Мука - для обвалки
• Вода - для окунания (подсоленная)
Приготовление:
1. В фарш добавляем мелко нарезанную петрушку, отжатый лук, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем до плотной однородной массы.
2. Скатываем небольшие плотные шарики. Убираем в морозилку на 1-1,5 часа - это критично, иначе они развалятся.
Лайфхак - можно заморозить шарики заранее и использовать по необходимости.
3. Окунаем шарики в 4-5 этапов:
вода - мука - вода - мука
Важно - вода должна быть подсоленной, чтобы “тесто” не было пресным.
Работать удобнее руками.
4. После всех слоев прокрутите шарики в руках - уплотните оболочку. Это делает форму ровной и не даёт пельменям лопнуть.
5. Варим в подсоленной воде.
Обязательно аккуратно перемешиваем - если прилипнут ко дну, лопнут.
Результат:
Если всё сделали правильно - внутри образуется сок, снаружи нежное “тесто”.
Подача - сметана, сливочное масло, чёрный перец.
По вкусу - как классические пельмени, но проще и быстрее.
Вкус детства - Подписаться
