Вкус детства
MAX ·
Картофель с мясом, запеченный в духовке с травами. Это простое, сытное и очень ароматное блюдо.
Ингредиенты
Мясо (свинина или говядина): 600-800 г
Картофель: 1-1.2 кг
Лук репчатый: 1-2 шт. (по желанию)
Чеснок: 3-4 зубчика
Растительное масло (лучше оливковое): 3-4 ст. л.
Соль, черный перец: по вкусу
Специи для мяса: паприка, сушеный орегано или смесь "Для мяса"
Свежий розмарин и/или тимьян: 2-3 веточки (или 1 ч.л. сушеного)
Свежая зелень (петрушка, укроп): для подачи
🔪 Приготовление
1. Подготовка мяса
Мясо промойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками (примерно 2-3 см).
Сложите мясо в миску, добавьте 2 ст. л. растительного масла, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут (можно и дольше, если есть время).
2. Подготовка картофеля и овощей
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками или половинками. Размер должен быть сопоставим с кусочками мяса.
Лук нарежьте крупными полукольцами или четвертинками.
Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
Смешайте картофель и лук в отдельной миске, добавьте оставшееся растительное масло, соль, перец, чеснок и немного специй (можно использовать те же, что и для мяса). Добавьте листики с одной веточки розмарина/тимьяна. Перемешайте.
3. Запекание
Разогрейте духовку до 190-200°C.
В форму для запекания с высокими бортиками (как на фото) выложите сначала мясо, распределив его равномерно по дну.
Сверху выложите картофель с луком. Старайтесь, чтобы кусочки лежали в один-два слоя, для лучшего пропекания и румяной корочки.
Сверху положите целые веточки розмарина/тимьяна.
Накройте форму фольгой (это поможет сохранить сочность и гарантирует, что картофель пропечется) и поставьте в разогретую духовку.
Запекайте 40-50 минут под фольгой.
Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока картофель и мясо не приобретут аппетитную золотистую корочку. Проверьте готовность мяса и картофеля.
4. Подача
Готовое блюдо достаньте из духовки.
Удалите веточки розмарина/тимьяна (они отдали свой аромат).
Посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей петрушкой или укропом.
Подавайте горячим!
Приятного аппетита! 😋
Вкус детства - Подписаться
