Вкус детства
MAX ·
✨ Пасхальный кулич по бабушкиному секрету ✨
Есть рецепты, которые передаются не из книги… а из кухни, где пахнет ванилью, теплом и детством.
Этот кулич именно такой — мягкий, ароматный и невероятно нежный внутри.
🧡 Бабушка всегда говорила:
«Кулич любит тишину, тепло и хорошее настроение. Если тесто мешать с любовью — оно обязательно поднимется».
Ингредиенты
500 г муки
200 мл тёплого молока
3 яйца
120 г сахара
100 г сливочного масла
20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
150 г изюма или цукатов
Приготовление
1️⃣ Опара
В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки.
Оставьте на 15–20 минут — должна появиться пышная «шапочка».
2️⃣ Тесто
Взбейте яйца с сахаром, добавьте мягкое сливочное масло, ваниль и соль.
Соедините с опарой и постепенно вмешайте муку.
3️⃣ Бабушкин секрет 🤫
В конце добавьте 1 столовую ложку сметаны.
Кулич получится невероятно мягким и долго не будет черстветь.
4️⃣ Добавьте изюм или цукаты и замесите мягкое тесто.
5️⃣ Накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
6️⃣ Разложите по формам (заполняя на 1/3), дайте подойти ещё 30 минут.
7️⃣ Выпекайте при 170–180°C около 35–40 минут.
Глазурь
1 белок
120 г сахарной пудры
несколько капель лимонного сока
Взбейте до густоты и украсьте кулич.
✨ А теперь самое главное:
когда кулич достаёте из духовки, дайте ему остыть и обязательно попробуйте первый кусочек с чашкой горячего кофе — именно так делала бабушка.
И скажите честно…
у вас в семье есть свой секретный рецепт кулича? 🌸
Вкус детства - Подписаться
