Идеальный летний десерт - лимонное печенье с начинкой 🍋
Для печенья:
⏺️180 гр сливочного масла комнатной температуры
⏺️140 гр сахара
⏺️щепотка соли
⏺️1 яйцо категории С1
⏺️30 гр свежевыжатого лимонного сока
⏺️цедра половины лимона
⏺️320 гр муки
⏺️15 гр разрыхлителя
Для начинки:
⏺️100 гр творожного сыра
⏺️30 гр сахарной пудры
✔️Сначала приготовьте начинку: смешайте сыр с пудрой и отсадите на лист пергамента с помощью кондитерского мешка небольшие шарики, примерно по 15 гр каждый
✔️Уберите в морозилку на 2 часа
✔️Сливочное масло хорошо взбейте с сахаром и солью, добавьте яйцо и снова взбейте
✔️Добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте
✔️Муку смешайте с разрыхлителем и введите в тесто, просеивая через сито
✔️Разделите тесто на 8 частей, примерно по 80 гр каждая
✔️Внутрь заверните начинку и обваляйте каждый шарик в сахарной пудре
✔️Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут
✔️Сразу после выпекания печенье может показаться слишком мягким, это нормально. После остывания печенье станет более плотным.
